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立冬，是二十四节气中的第十九个节气，此时太阳位于黄经225度。立冬这天预示着冬天要开始了，是秋天转变到冬天的转折点，这个季节不仅是秋冬之季的划分，更是休息犒劳自己的日子。《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说冬季自此开始，农作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉人大水为蜃。”此节气水已经能结成冰，土地也开始冻结。
立冬后，北方农林作物全面进入越冬期，江淮地区的秋收、秋管、秋种也接近尾声，南方则是抢种晚茬冬麦的最佳时期。这时降水量递减，如果立冬前后雨雪很充沛的话，会非常有利于农作物越冬。农谚有“重阳无雨看立冬，立冬无雨一场空”、“立冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”等说法。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。冬小麦播种要抓紧进度，注意收听气象预报，巧用天时，以保证播种质量，力求做到带蘖越冬，防止年内拔节，并尽量扩大冬种面积，减少空闲田。
立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时，做好大棚蔬菜管理，白天气温高时可在背风口揭膜通气，晚上要注意做好大棚密封工作。华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右，田间土壤夜冻昼消之时，抓紧浇好麦、菜及果园的冬水，以补充土壤水分不足，改善田间小气候环境，防止“旱助寒威”。江南及华南地区，及时开好田间“丰产沟”，搞好清沟排水，防止冬季涝渍和冰冻危害。
立冬时节，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。但频频入侵的冷空气，以及干燥、少雨的气候，让人们在短时间内还不能很好地适应。
此时西伯利亚冷高压和蒙古高压的强度明显加强，影响我国大部分地区。在正常年份，此时已不再是秋风送爽，而是大风降温。如果气候偏暖，季节转换阶段，冷空气的强劲程度也有可能不明显。立冬之后，11月份是寒潮出现最多的月份。
自古以来，立冬节气就在人们心里有着不一样的分量，很多古语、习俗一直延续至今，如腌制蔬菜、开始冬季进补等。“立冬补冬，补嘴空”，在我国民间，有立冬补冬的习俗，人们在这个时期特别注意进补。比如食补，为抵御冬天严寒补充元气。不过，在冬季应少食生冷，尤其不宜过量进补。北方人爱在这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。而在我国南方，立冬时人们爱吃鸡鸭鱼肉。
