今年是“十四五”开局之年，也是全面推进乡村振兴的第一年，如何端牢国人饭碗，如何让优质粮食卖出好价？如何管好大国粮仓，减少“舌尖上的浪费”？

　　让种粮更有赚头

　　 “优质麦亩产1100多斤，盈利20多万元。”刚刚卖完丰收粮，安徽阜南县苗集镇前进村村民邵庆狼心情敞亮。

　　 邵庆狼的种粮底气来自县里的优质粮食产业链，这一链条带动优质小麦实现“示范种植——规模化种植——就地加工转化”三步走，带动农民实现增收。

　　 “种优质小麦，效益大不一样。”邵庆狼算了一笔账，“优质小麦产量每亩增产100至200斤，售价比普通麦每斤高出一毛多钱。”

　　 “好粮食首先是种出来的。”国家粮食和物资储备局局长张务锋说，优质粮食工程树立优粮优价导向，促进农村一二三产业融合发展，提高了农民种粮和地方党政抓粮“两个积极性”。

　　 在江西省定南县岭北镇含水村，300亩水稻基地一片金黄，再过10多天即将收割。“晚稻还没开镰，就已经和收粮企业定好了收购价，现在水稻丰收不愁销路。”村民李伟春说，今年从购买种子、肥料到销售，一条龙全托管给定南县佳禾农业发展有限公司，“工厂化育秧、无人机植保，光这两方面，一亩地能节约200多元成本。”

　　 “带着农民干、领着农民赚。”定南县佳禾农业发展有限公司负责人傅伟群说，通过科技示范、育秧播种、精准施肥、及时烘干等，实现了节本增效，大大提高了粮食品质。

　　农民愿不愿意种、愿意种多少粮，关键看种粮能带来多少收益。

　　党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把粮食安全作为治国理政的头等大事，深入推进农业供给侧结构性改革，加快构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的国家粮食安全保障体系。自2017年启动实施的优质粮食工程“为耕者谋利”“为食者造福”，成为助力脱贫攻坚、促进乡村产业振兴的有效路径。

　　截至2020年，“中国好粮油”行动增加优质粮食超过5000万吨，全国粮食产业年实现工业总产值3.2万亿元。产业强、粮食安，粮食产业迈向高质量发展，实现稳产与增收互促共进，促进了国家粮食安全向更高层次跃升。

　　管好每一粒粮食

　    浙江省湖州市中心粮库大院，标准化粮库整齐敦实，18栋平房仓、39个廒间映入眼帘。

　　 登台阶，推门进仓，淡淡的稻香沁人心脾。一排走道板下，堆满稻谷，高度超过7米。

　　 “管好每一粒粮，我们的‘法宝’可不少。”湖州市储备粮管理有限公司总经理芮小明示意记者抬头看，仓房屋顶采用自呼吸通风双层板式设计，可在高温条件下快速释放仓顶积热；氮气储粮、全冷链运输、粮仓周际精准控温等多项技术让粮食在储藏期安然无恙。

　　 维护国家粮食安全，离不开粮食储藏、流通等各环节的努力。“要加快推动粮食安全保障立法，深入贯彻《粮食流通管理条例》，扎实推进穿透式监管，坚决守住管好‘天下粮仓’。”张务锋在2021年世界粮食日和全国粮食安全宣传周主会场活动上表示。

　　 粮食应急保障事关国家安全大局，关系民生福祉，应急条件下的粮食保障直接关系群众生活和社会稳定。

　　在湖北荆楚粮油股份有限公司应急保供配送仓，记者看到，这个省级粮油应急保供的中转配送仓，占地面积接近1000平方米，日常动态储备700吨成品大米、食用油和面粉面条杂粮等。

　　在新冠肺炎疫情期间，以这个应急保供配送仓为代表的粮食应急保供体系迅速响应，及时配送，有力保障了武汉城区二十多个社区和武汉市江夏、黄陂、新洲等远城区的成品粮供应。

　　 国家粮食和物资储备局应急物资储备司司长王宏介绍，当前，我国在大中城市和价格易波动地区建立了能够满足15天消费需要的成品粮储备，形成了遍布全国的粮食应急保供网络，设立超过1万个各级粮食市场信息监测点，已经初步建立起符合我国国情的粮食应急保障体系。

　　促进全链条节粮减损

　　当前，我国粮食连年丰收，库存丰盈，夯实了粮食安全的基础。但粮食生产、流通、消费各环节损失浪费现象仍然存在，特别是“舌尖上的浪费”不容忽视。

　　 为节粮减损，餐饮消费中“小份菜”“称重菜”悄然兴起。不少商家推出了此类服务，让适量消费、适度消费有了好抓手。

　　在位于北京北苑的旺顺阁后厨，记者了解了东坡肉“小份菜”的完整制作过程。“小份菜对企业精细化管理提出了更高要求，也增加了时间和用工等成本，但我们会坚持下去。”厨师刘纯旺告诉记者。

　　在倡导节约、反对浪费的大背景下，“小份菜”正在悄然掀起一股新风尚。美团数据显示，2021年以来，用户主动搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、单人套餐、一人食套餐”等关键词近441万次，同比增加53%。

　　节粮减损是一个系统工程。近年来，我国积极健全粮食产后服务体系，推广绿色低温储粮技术和适度加工技术，强化标准引领，有效降低粮食生产、储存、运输、加工环节损耗。王宏介绍，目前，我国已为农户累计建设约1000万套经济、适用、防虫、防霉储粮新装具，正确使用储粮装具的农户储粮损失可由8%降至2%以下。

　　 “十四五”时期，我国将坚持全链条管控，统筹推进节粮减损和健康消费，开展粮食节约减损健康消费提升行动，实施全产业链节粮减损，切实保障国家粮食安全。